近期，《营养素》杂志发表了一篇关于蛋白质强化食品的研究报告，引起了人们对这类食品健康影响的关注。文章指出，在市面上许多蛋白质或氨基酸强化食品虽然宣传能带来健康益处，实际上却可能对健康造成不利影响。
蛋白质强化食品的脂肪含量往往很高。尽管高蛋白食品，如肉类、蛋类和奶制品，确实具有很高的营养价值，并有助于肌肉增长和保持健康，但这并不意味着蛋白质摄入越多越好。欧洲市场蛋白强化食品饮料的年复合增长率大约为26%，且近17%的消费者表示愿意购买价格较高的蛋白食品。
研究团队通过收集西班牙4325种加工食品的信息，发现蛋白比例最高的是植物蛋白肉类似物，其次是能量棒和加工乳制品。其中，60.4%的加工食品中添加了蛋白质，最常见的是植物蛋白，如麸质和大豆蛋白。蛋白能量棒中的蛋白质含量是未添加蛋白的四倍。90.8%的蛋白强化食品的健康评分很差，超过一半的脂肪和钠含量超标。
以强化蛋白巧克力为例，尽管其糖含量较普通巧克力低82%，但饱和脂肪含量却高出了48%。约80%的乳制品和肉类似物的脂肪含量也处于不健康范围。强化蛋白牛奶和酸奶制品普遍使用更多的甜味剂。
相比于肉蛋奶和豆制品等天然食物，蛋白强化食品在矿物质和维生素含量方面也远远不如。因此，作者建议，虽然运动员和特定疾病的患者可能需要在专业营养师的指导下增加蛋白质和能量摄入，但对于大多数人来说，蛋白强化食品的营养价值并不优于其他加工食品，甚至可能会增加肥胖和心脏病的风险。
文章最后强调了认真阅读食品成分标签的重要性，这有助于消费者做出更有利于健康的选择。在购买蛋白强化食品时，消费者应关注产品的脂肪、钠、糖和添加剂含量，以确保自己的饮食健康。
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