随着健康意识的提升，市场上蛋白质或氨基酸强化食品逐渐增多。但根据《营养素》杂志上发表的最新研究，这些食品可能并不像人们期望的那样健康。研究指出，尽管蛋白质对增长肌肉和维持健康非常重要，但过量摄入可能带来健康风险。
近年来，欧洲蛋白强化食品饮料市场的年复合增长率达到了26%，约17%的消费者愿意支付高昂的价格购买蛋白食品。一项针对西班牙4325种加工食品的研究表明，这些食品中60.4%添加了蛋白质，其中最常见的是植物蛋白，如麸质和大豆蛋白。有些蛋白能量棒中的蛋白含量甚至是未添加产品的四倍。
尽管这些食品中蛋白质含量增加，但90.8%的蛋白强化食品健康评分仍然很差，超过一半的脂肪和钠含量都超过了健康标准。例如，蛋白强化巧克力的糖含量虽然比其他巧克力低82%，但其饱和脂肪含量却高出48%。约80%的乳制品和肉类似物的脂肪量处于不健康范围。
蛋白强化牛奶和酸奶制品的甜味剂使用量普遍高于普通加工食品。与天然食物如肉类、蛋类、奶类和豆制品相比，强化蛋白食品在矿物质和维生素等营养成分的含量上远远不足。
作者强调，虽然运动员和患有蛋白质缺失相关疾病的人群可能需要在专业营养师的指导下增加蛋白质的摄入，但对于大多数人来说，蛋白强化食品的营养价值并没有超越其他加工食品，而且可能增加肥胖和心脏病的风险。
因此，为了做出有利于健康的选择，消费者需要仔细阅读食品成分标签，而不是盲目追求高蛋白质含量的产品。这有助于我们选择既健康又营养均衡的食品，避免不必要的健康风险。
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