在当前市场上，蛋白质和氨基酸强化食品因其被认为能够帮助增长肌肉、保持健康而备受青睐。《营养素》杂志近期发表的一项研究却对这些食品的健康效益提出了质疑，指出这些食品的高脂肪和热量含量可能使得它们的弊大于利。
高蛋白食物，如肉类、蛋类和奶制品，因其营养价值而广受推崇。它们不仅有助于肌肉增长，还能维持身体健康。这不禁让人们产生疑问：蛋白质摄入是否越多越好？欧洲市场上的蛋白强化食品饮料年复合增长率达到了约26%，而且有近17%的消费者愿意为这些高价蛋白食品买单。
研究课题组对西班牙市场上的4325种加工食品进行了信息收集。结果显示，在这些食品中，植物蛋白肉类似物的蛋白质比例最高，其次是能量棒和加工乳制品。超过60.4%的加工食品中添加了蛋白质，其中最常见的是植物蛋白，包括麸质和大豆蛋白。在蛋白能量棒中，蛋白质含量甚至达到了未添加产品的四倍。
这项研究也发现了一个令人担忧的现象：90.8%的蛋白强化食品的健康评分非常低，超过半数的这些食品脂肪和钠含量超出健康标准。以强化蛋白巧克力为例，虽然其糖含量比其他巧克力低82%，但其饱和脂肪含量却高出48%。大约80%的乳制品和肉类似物的脂肪含量也不健康。强化蛋白牛奶和酸奶制品中甜味剂的使用量普遍高于普通加工食品。
与肉蛋奶和豆制品等天然食物相比，强化蛋白食品在矿物质和维生素等营养成分上的含量明显不足。因此，作者建议，除了运动员和因疾病原因需要额外补充蛋白质的人群外，大多数人没有必要特别寻求蛋白强化食品，因为它们的营养价值并不比普通加工食品更优，反而可能增加肥胖和心脏病的风险。
文章最后强调，消费者在购买食品时应认真阅读成分标签，以便做出更有利于健康的饮食选择。这一建议对于维护个人健康至关重要，因为了解食品成分可以避免无意中摄入过多的不健康成分，如过量的脂肪、钠和糖。
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