油茶，又名油茶面儿，是东北地区广为流传的传统小吃，深受当地人的喜爱，并承载着丰富的文化记忆。特别值得一提的是，公主岭市的庞氏满族油茶因其独特的历史渊源和制作技艺，受到了广泛的关注和认可。这种油茶不仅被列为市级非物质文化遗产，而且其衍生产品赫城里·坚果油茶在2024年中国特色旅游商品大赛中荣获铜奖，成为公主岭市的文化标识和骄傲。
油茶的历史渊源可以追溯到满族祖先女真人时期，最初是满族骑兵征战时携带的炒面，为后来油茶的原型。康熙皇帝东巡时，特别青睐这种满族传统食品，这体现了满族文化对油茶的重视。庞氏满族油茶的制作技艺起源于光绪末年，第一代传承人庞许氏在怀德镇庞家屯掌握了这项技艺，并由此开始了代代相传，至今已传至第五代，跨越了百年时光。
油茶的制作过程包括准备面粉、油、坚果等原材料，以及烧柴、引火、热锅、放面粉、翻炒等步骤。在整个制作过程中，烧火与炒面的配合尤为关键，火候的控制需要精准，以免面粉焦糊。翻炒过程则完全依赖于视觉观察和手感，这是整个油茶制作技艺中最考验技能和耐心的部分，也是传统油茶面的核心。炒制完成后，面粉需要晾凉、碾压筛面以去除杂质，随后进入油搓面的阶段。将面粉、油、糖和打碎炒熟的坚果粉充分搓揉，才能制作出传统的满族油茶面。
为了更好地传承这份技艺，2023年公主岭市赫尔苏食品厂成立，推出了赫城里·坚果油茶等系列产品。这些产品结合了传统技艺、文创赋能和现代生产包装，将传统文化与现代创意相结合，并成功实践。这种融合不仅向消费者传递了美食，更重要的是传递了浓厚的文化气息，推动了非物质文化遗产的创造性转化和创新性发展。
公主岭市在非物质文化遗产的保护和传承方面，始终坚持鼓励创新性发展，并努力将非物质文化遗产与旅游深度融合。通过因地制宜地研发特色旅游商品，公主岭市成功推出了一批具有地方特色的非物质文化遗产文创产品和旅游商品。展望未来，公主岭市将继续创新发展，推动非物质文化遗产商品和文旅事业的繁荣发展。
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希望本篇文章《非遗名片下的醇香传承 探寻庞氏满族油茶 (非遗名片下的文化遗产)》能对你有所帮助！
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